Restaurant Le Violon D'ingres (Menu)

1 Rue du Chevalier Robert, Strasbourg
+33 3 88 31 39 50

Entrées
Foie gras de canard cuit au torchon, chutney, gel et kougelhopf
28
Tataki de thon aux sésames, artichauts poivrade, sauce sashimi
24
Queues de langoustines panées, condiment framboise/concombre, champignons ail noir
26
Croustillant demi-homard/foie gras , achards de légumes
38
Escalopes de foie gras poêlées aux noisettes, pêches, fumées sous cloche
32
Plats
Noix de Saint Jacques croustillantes, raviole ouverte, duxelles et asperges, sauce homardine
34
Poisson du marché en feuille de nori, risotto cacao, sauce pêche
34
Homard entier décortiqué, sauce américaine, spaghettis à l'encre de seiche
64
Pluma ibérique BBC, béarnaise à la truffe, tartelette légumes croûtée parmesan
28
Chateaubriand de boeuf, escalope de foie gras aux pavots, purée à la truffe
38
Caille rôtie farcie foie gras laquée églantine/sésame, légumes du moment
32
Desserts
Miroir coco-framboise
15
Finger chocolat fleur de cao, praliné
15
Citron en trompe l'oeil
15
Croquant chocolat blanc, crémeux pistache, caramel beurre salé
15

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